Was macht man als Küchenchef | Küchenchefin?
Der Küchenchef oder die Küchenchefin leitet die Küchenbrigade, koordiniert das Geschehen in der Küche und ist für die administrativen Aufgaben hinter den Kulissen zuständig. Sie bestellen die Waren, prüfen die gelieferten Produkte, legen die Speisekarte fest und erstellen die Dienstpläne für das Küchenpersonal.
Typische Aufgaben
- Zubereitung der Speisen
- Führung Küchenpersonals
- Kalkulation und Einkauf
- Laufende Kontrolle der Kosten
- Einhaltung der HACCP-Standard
Klassische Anforderungen
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Mut zur Kreativität und Eigeninitiative
- Strukturierte und selbständige Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Einsatzbereitschaft
- Selbstständige und saubere Arbeitsweise
- Handwerkliches Geschick und Kreativität
